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Forma de organização predominante
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Formação presencial/em sala (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
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- Noções de microbiologia.
- Noções de higiene.
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios.
- Noções de limpeza e desinfeção.
- Introdução à aplicação do HACCP (Análise de perigos e pontos críticos de controlo).
Objectivos Específicos:- Desenvolver procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.
Certificação
- Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento os formandos que cumpram cumulativamente, 90% de assiduidade da formação e o critério da Avaliação da Ação.
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